Bobó de camarão delicioso e tradicional

Ingredientes:

Para o bobó:

• 1 kg de camarão limpo (médio ou grande)
• Suco de 1 limão
• 2 dentes de alho picados
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 kg de mandioca (aipim/macaxeira) descascada e cortada em pedaços
• 1 vidro de leite de coco (200 ml)
• 1 xícara de caldo de camarão ou de legumes
• 2 colheres (sopa) de azeite de dendê
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 1 cebola grande picada
• 1 pimentão vermelho picado
• 1 tomate sem sementes picado
• 1 colher (chá) de colorau (opcional)
• 1/2 pimenta dedo-de-moça picada (opcional)
• 1 maço de cheiro-verde (coentro e cebolinha) picado
• 1/2 xícara de leite (se necessário para ajustar a consistência)

Modo de preparo:

1. Cozinhando a mandioca:

1. Em uma panela grande, cozinhe a mandioca em água com uma pitada de sal até ficar bem macia.
2. Escorra e bata no liquidificador com o leite de coco e o caldo de camarão até obter um creme homogêneo. Reserve.

2. Preparando o camarão:

1. Tempere os camarões com o suco de limão, alho, sal e pimenta-do-reino.
2. Aqueça o azeite de oliva em uma panela e refogue rapidamente os camarões (2 a 3 minutos). Retire e reserve.

3. Preparando o refogado:

1. Na mesma panela, acrescente o azeite de dendê e refogue a cebola, o pimentão e o tomate até murcharem bem.
2. Adicione o colorau e a pimenta dedo-de-moça, misturando bem, pois é uma receita fácil e prática de fazer

4. Finalizando o bobó:

1. Acrescente o creme de mandioca à panela do refogado, misturando bem para incorporar os sabores.
2. Cozinhe por cerca de 5 minutos em fogo baixo, mexendo para não grudar no fundo.
3. Ajuste o sal, adicione os camarões reservados e cozinhe por mais 3 minutos.
4. Finalize com cheiro-verde picado e desligue o fogo.

5. Servindo:

• Sirva quente, acompanhado de arroz branco e uma farofa crocante.

Dicas extras:

• Se quiser um sabor ainda mais autêntico, adicione um pouco de gengibre ralado no refogado.
• Use camarões frescos para um sabor mais intenso e, se possível, prepare um caldo caseiro com as cascas e cabeças.
• Para uma textura mais leve, acrescente um pouco mais de leite de coco no final.