Empadão de frango super tradicional e hiper gostoso e cremoso

Ingredientes:

Para a massa:

• 500 g de farinha de trigo
• 250 g de manteiga ou margarina gelada (sem sal)
• 1 ovo
• 1 gema de ovo (para pincelar)
• 1/2 xícara (chá) de leite gelado
• 1 colher (chá) de sal
• 1 colher (chá) de fermento em pó (opcional, para uma massa mais leve)

Para o recheio:

• 500 g de peito de frango cozido e desfiado
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 1 cebola média picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 tomate sem pele e sem sementes picado
• 1/2 lata de milho-verde escorrido (opcional)
• 1/2 lata de ervilha escorrida (opcional)
• 1/2 xícara (chá) de molho de tomate
• 1/2 xícara (chá) de requeijão cremoso
• 1/2 xícara (chá) de caldo do cozimento do frango
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 colher (chá) de colorau ou páprica doce
• Cheiro-verde picado a gosto

Modo de preparo:

Preparo da massa:

1. Em uma tigela, misture a farinha de trigo com o sal e o fermento (se estiver usando).
2. Adicione a manteiga gelada cortada em cubos e misture com a ponta dos dedos até obter uma farofa úmida.
3. Acrescente o ovo e o leite gelado aos poucos, misturando até formar uma massa homogênea e que desgrude das mãos.
4. Embrulhe em plástico filme e leve à geladeira por 30 minutos para descansar.

Preparo do recheio:

1. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
2. Acrescente o tomate picado e cozinhe até desmanchar.
3. Adicione o frango desfiado, o molho de tomate, o caldo do cozimento e misture bem.
4. Tempere com sal, pimenta, colorau e deixe cozinhar por alguns minutos até o recheio engrossar levemente.
5. Acrescente o milho, a ervilha e o cheiro-verde.
6. Desligue o fogo e misture o requeijão cremoso para deixar o recheio mais cremoso. Reserve até esfriar.

Montagem do empadão:

1. Divida a massa em duas partes.
2. Abra uma das partes com um rolo e forre o fundo e as laterais de uma forma (de preferência com fundo removível).
3. Coloque o recheio já frio sobre a massa.
4. Abra a outra parte da massa e cubra o empadão, fechando bem as bordas.
5. Pincele a gema de ovo batida por cima para dar um dourado bonito.
6. Faça pequenos furos com um garfo para evitar que a massa estufe no forno.

Assamento:

1. Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 40 a 50 minutos, ou até que a massa esteja dourada e crocante.
2. Retire do forno, deixe amornar e desenforme com cuidado.

Dicas extras:

• Para uma massa ainda mais crocante, substitua metade da manteiga por gordura vegetal.
• Você pode adicionar azeitonas picadas ao recheio para um toque especial.
• Sirva com uma salada verde para equilibrar o sabor.

Bom apetite!